我們經常會聽到苞谷苞谷的，那苞谷是什麼呢？原來是由於各地的言語不同所認識的東西的叫法也不一樣，苞谷它還有一個名字就會玉米，聽到玉米這個詞，大家應該都知道苞谷是什麼了吧。玉米作為一種食物，它的營養價值有什麼呢？怎麼挑選玉米呢？
一、什麼是苞谷
苞谷也叫玉米。玉米屬於禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬玉米種，學名玉蜀黍，俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷，原產於拉丁美洲的墨西哥和祕魯沿安第斯山麓一帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程(1499年)中，把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。
玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維家及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力
二、苞谷的營養價值
1、玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素b1的含量居穀類食物之首。
2、礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，蛋白質含量偏低，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。
3、脂溶性維生素中維生素e較多。
4、可降低人體膽固醇
三、苞谷的功效
1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
4、玉米中含有大量的營養保健物質。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。
四、苞谷的食用效果
1、減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
3、增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
4、明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。
五、苞谷的選購
玉米麵沒有等級之分，只有粗細之別。優質的玉米麵淡黃色，無酸，黴等異味，選購散裝玉米麵的時候，用手握成團，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲存。
什麼是苞谷？苞谷實際上是玉米的另一個稱呼。玉米含有豐富的纖維素，吃玉米也是有一定的促進消化的功能的。玉米又可以作為食油，主要是因為玉米具有調中開胃的效果哦。吃玉米還具有一定的減肥作用哦。我們在買玉米的時候需要注意的是我們一次性買的玉米不宜買多，玉米是一種比較容易老的食物，玉米老了，它的味道也沒有以前好了哦。
