好吃的牛肉，怎麼才能做出美味可口的牛肉呢，今天小編就給大家分享一下這個問題，牛肉一直是大家在生活當中經常食用的一種肉質食品，大家都是非常的喜歡吃牛肉的。美味的食物就得有一個好的方法才能讓食物更加的美味可口，你一定會滿意小編的分享的。
好吃的牛肉的做法
一、燉牛肉
燉牛肉竅門,燉牛肉竅門,要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
二、蒜片牛肉
主料：牛裡脊
輔料：青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋 調料：嫩肉粉、胡椒粉、澱粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精
烹製方法
1.將牛裡脊切片上漿(加雞蛋、澱粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精)，再將大蒜、青紅椒分別切成片;
2.坐鍋點火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色後撈出，留底油，放入牛肉煸炒，加少許澱粉和料酒，然後再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。
三、滷牛肉
材料：牛腱肉1000K,蒜頭3粒，生抽，老抽，各30CC，薑片少許，蔥段少許，花椒少許，茴香5粒，桂皮4片、陳皮3片，幹辣椒少許，料酒100CC，糖一大勺，麻油少許
製作過程：
1.牛肉用冷水熟開，目的去血水。和腥味。倒掉血水，再用冷水煮開，加入酒，姜，花椒，茴香，桂皮，陳皮，幹辣椒，鹽，生抽，蒜頭。
2.煮大概一個小時，到筷子可以插進取為好。小火加入糖，老抽，蔥，麻油，再煮，記得撈出蔥，不然爛掉了大概30分鐘中火最後一步，用大火把汁燒乾。
四、補充
牛肉不能用旺火急燒，用文火煲出來的牛肉保證鮮嫩可口。假如炒牛肉絲、牛肉片，先將切好的牛肉加調料再上一點澱粉用旺火炒就沒有關係了。這是我平時在家中燒菜所得之經驗。
最簡單的方法就是，煮牛肉前，在牛肉裡放點嫩肉粉，那樣歲你怎麼煮都很嫩你說的煮清湯的只會爛，不叫什麼嫩，想吃要嫩牛肉1首先要牛肉好2要吃到和裡脊肉那麼嫩只有放嫩肉粉或者放食用緘水緘水放好後，不過要用水衝很長時間
好吃的牛肉的問題，小編在上面已經詳細的給大家講述 了，相信大家看了小編的講述一定對這個問題十分的瞭解了，養生食療越來越受大家的關注，那麼美味的食物也是需要好的方法和技巧才能真正的是美味可口的菜餚哦，今天小編的分享沒有讓大家失望吧！
