蛋白質是人體必備的重要的營養物，隨著生活水平的提高，人們越來越注重生活品質和營養的健康搭配，那麼人體每天需要多少蛋白，什麼樣的食材裡面才有蛋白，怎麼樣合理地補充蛋白就成了一個值得大家探討的問題，下面大家一起來看看吧。
蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
一、高蛋白質食物動物蛋白
1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;
2、畜肉，如牛、羊、豬肉等;
3、禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;
4、蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;
二、高蛋白質食物植物蛋白
1、大豆類:包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高。
2、乾果類:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3、螺旋藻
三、高蛋白質食物含量列表
由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同。
含蛋白質最多的肉類食物是海蔘(幹)，每100克含76.5克。含蛋白質最多的植物食物是黃豆，每100克含36.3克。
食物名稱每一百克中含量擁有的蛋白質(克)食物名稱每一百克中含量擁有的蛋白質(克)
海蔘(幹)76.5豬肉(瘦)16.7
豆腐皮50.5鰱魚17.0
黃豆36.3羊肉(瘦)17.3
蠶豆28.2雞肝18.2
豬皮26.4豬血18.9
花生26.2豬心19.1
雞肉23.3牛肉(瘦)20.3
豬肝21.3兔肉2l.2
雞蛋14.7蓮子16.6
龍蝦16.4核桃15.4
燕麥15.6豬腎15.5
鴨肉16.5
四、高蛋白質食物營養價值
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
在植物性食物中，米、麵粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互補功能，提高混合蛋白質的利用率，若再補充適量的動物性蛋白質，可提高膳食中蛋白質的營養價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高。
五、高蛋白質食物食用方法
蛋白質食品價格均較普通糧食價格昂貴，可以利用幾種價格低的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裡的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。 蛋白質豐富的食物
好了，上面文章的內容簡單的給大家介紹了蛋白質的含義，以及蛋白自含量比較豐富的食材，這麼多可口美味的食材，這麼多蛋白質營養的搭配，你還在猶豫嗎？那麼趕緊學起來吧，來為心愛的她做一桌豐富美味的營養大餐吧。蛋白質豐富的食物就是這些啦！
