麻辣鴨脖的做法 麻辣鴨脖怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣鴨脖的做法步驟

• 1、鴨脖洗淨，切塊。

• 2、準備好調料：花椒，幹辣椒，八角，大蔥，生薑。花椒和幹辣椒多一點。

• 3、用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。鍋燒熱，倒入少許油，放入所有的調料炒出香味。

• 4、放入適量豆瓣醬炒勻。

• 5、放入鴨脖翻炒。

• 6、加入胡椒粉。

• 7、倒入開水，水量沒過鴨脖。

• 8、加入少許醬油，炒勻，燉煮40分鐘左右（期間要注意觀察，防止粘底）。

• 9、收幹湯汁，加入少許醋，拌勻出鍋（醋加一點點就可以了，加醋可以增香解膩）。

小竅門

用什麼鍋都可以，玻璃的一定要耐高溫可以明火使用的。