“春天來了,綠意盎然,今天就來一款抹茶冰淇淋,這一抹綠一直是我的最愛喲。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工抹茶冰淇淋的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、把蛋黃和細砂糖一併倒入打蛋盆,打發至微微發白。
3、牛奶倒入小奶鍋,小火煮至微沸。
4、然後慢慢倒入蛋黃盆中,邊倒邊攪拌,以防結塊。
5、再把蛋黃液倒回鍋中,小火熬煮至濃稠,一邊煮一邊要勤勞的攪拌,這個過程刮刀不斷從底部翻拌,不要留死角。(溫度計監測到82℃左右)
6、離火過篩。
7、白巧克力融化後加入抹茶粉拌勻。
8、把抹茶白巧跟英式奶醬混合均勻。
9、倒入餘下的淡奶油跟牛奶,再次混合均勻。
10、再次過篩。
11、倒入冰淇淋機,開啟“醇厚”檔位。
12、製作好的抹茶冰淇淋,是軟質的,可以直接吃,也可以放入模具冷凍。
小竅門
抹茶冰淇淋搭配點蜜紅豆,超級讚的喲,更多搭配組合就看自己怎麼喜歡怎麼來了!