“第一次做,有點小失敗,第二次做成功。其實個人覺得不需要奶皮那個步驟,味道也不賴,簡單又快。大家可以嘗試一下。我今天試做了兩種做法。都很OK~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
獼猴桃雙皮奶的做法步驟
1、蛋清分離,牛奶倒入碗中。
2、蛋清內放少許的白砂糖(根據個人的口味來調)
3、把牛奶放入鍋中,用中火蒸10分鐘即可。拿出鍋放涼後,即可產生一層薄薄的奶皮。如下圖。
4、把牛奶倒入另外一個碗內。不要完全倒沒,留點牛奶在裡面。以免奶皮粘連碗上。
5、把蛋清倒入牛奶內。
6、蛋清和牛奶攪拌均勻即可。上面有浮現的蛋液泡泡要用漏網撇出去。這樣蒸出來很美觀。
7、然後倒入奶皮的碗內,這個步驟要慢慢倒入進去,這樣奶皮就會浮現在上層。(最好用帶嘴的那種壺)
8、最後放進鍋裡蒸15分鐘,再悶10分鐘,新鮮出爐啦!再放上獼猴桃。
9、哇咔咔,成品。
10、再來一張。
小竅門
可以根據個人的口味來放水果,比如,芒果,檸檬汁,薑汁等等。
蒸的時間其實可以根據自己的器皿來決定。