“第一次吃酸辣湯已經是十幾年前了,那時候不愛酸的吃東西,有一天身體不適,吃飯沒胃口,工作餐吃到一碗酸辣湯,微酸微辣,一下子胃口大開,喝完還有點微微出汗,人也精神起來。醋用來調酸,胡椒粉來調辣,清爽又開胃!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣湯的做法步驟
1、準備的原料。
2、精肉切絲加鹽,料酒,生粉抓勻醃製半小時。
3、豆腐,香菇,冬筍分別切細絲。
4、冬筍,豆腐分別焯水,
5、熱鍋涼油,煸香肉絲。
6、加點水燒開再中火燒十分鐘。
7、加入香菇絲,冬筍絲,豆腐絲,鹽再次燒開。
8、生粉加點水調勻,淋入湯中,一邊加水澱粉,一邊用勺子一個方向打圈。
9、燒開後再淋人打散的雞蛋,同樣用勺子向一個方向推動。
10、再加入醋,和胡椒粉調味。
11、完全燒開就可以。
小竅門
1.在豆腐盒底部的四個角分別切掉一小塊,可以比較完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥氣
3.酸辣的口味可以根據自己的喜好調節。
4。用高湯來燒更鮮美。