食材明細主料鮮蠶豆 (半斤)胡蘿蔔 (半根)火腿腸 (半根)輔料芹菜 (適量)蔥 (適量)幹辣椒 (2個)配料鹽 (適量)雞精 (適量)油 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)蔥香 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)香炒蠶豆的做法步驟1、蠶豆洗淨,胡蘿蔔、火腿、芹菜切丁備2、鍋燒熱,放入油,蔥白和幹辣椒,燒至蔥白微黃倒入蠶豆翻炒,放入適量的鹽和少許的水,翻炒至蠶豆變色(兩分鐘左右)3、放入切好的胡蘿蔔、火腿、芹菜,翻炒,加入適量的生抽和老抽,翻炒至蠶豆熟(三分鐘左右)4、加入適量的雞精,蔥綠,翻炒兩下即可出鍋了。這樣的蠶豆很香很下飯呢。