“經過長時間的醃製,鴨肉非常入味。又經過過油炸制,色澤紅亮,皮脆肉酥。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥鴨腿的做法步驟
1、鴨腿洗淨瀝乾水分,姜去皮切片。
2、取一個保鮮袋,將鴨腿和薑片放進去。
3、加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生薑片、白糖、黃酒反覆抓勻,放入冰箱冷藏醃製過夜。
4、醃製好取出放入可微波的容器,加蓋放入微波爐高火打10分鐘左右,將鴨腿打熟。
5、取出抹上紅燒醬油上色。
6、起鍋熱油,下入鴨腿。
7、翻動著煎炸至表皮酥脆。
8、炸好撈出瀝乾油,切塊即可。