““白扁豆”是一種食藥兩用的蔬菜,它具有抗菌、抗病毒和提高細胞的免疫功能等作用。另外,凡是豆類都對男性腎功能或多或少的有補益作用,因此,多吃豆類蔬菜對人體是很有好處的。
今天用白扁豆製作一款很普通的家常菜,裡面配以香菇因此叫做“香菇燜白扁豆”,做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇燜白扁豆的做法步驟
1、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油下入蔥花爆香,然後倒入扁豆和香菇冬筍煸炒。
2、翻炒均勻烹入紹酒。
3、然後烹入醬油炒勻,炒勻後倒入蠔油注入適量清水。
4、撒入少許胡椒粉然後蓋上鍋蓋燜至扁豆軟爛即可。
5、期間翻炒兩次,然後用味精和鹽調味。
6、扁豆軟爛後用旺火收淨湯汁,然後便可出鍋碼盤。
小竅門
此菜特點;菜色油潤、香氣濃郁、扁豆軟爛、味道鮮美。
溫馨提示;
1、凡是豆角類蔬菜一定要炒熟燜透,避免食物中毒。
2、製作此菜放了蠔油,因此可不必勾芡,最後只須用旺火收汁即可,這樣吃起來即爽口又味道鮮美。
這道簡單美味的家常素菜“香菇燜白扁豆”就做好了,供朋友們參考!