“這是突發奇想想要做的一道菜,女兒吃剩的牛奶怕放了變味兒,剛好又要燉鯽魚~~沒想到一起燉出來的味道出乎意料的香,看來美食不僅要有創意,更要大膽的嘗試~~
有了小孩子,對飲食都會不太一樣,以前更偏重味道,但是現在卻必須追求色香味俱全。小傢伙不知道從哪裡學來的習慣,不管什麼東西,到她手裡總要先拿到鼻子跟前使勁兒的嗅一嗅,不喜歡的可不管你吃起來怎麼樣,直接揮著小手喊“不要,不要~~”同時為了她的健康成長,還要多注意營養,本來中國的菜在世界上來說,就是營養流失最多的,更覺任務艱鉅~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶燉鯽魚的做法步驟
1、鯽魚去鱗剖肚,除去內臟洗淨,用鹽和料酒醃15分鐘以上;(ps:魚肚子裡的黑膜一定要去掉,腥味很重)生薑切片、小蔥洗淨備用;
2、炒鍋燒熱放植物油,待鍋中冒青煙時,用手將鍋端起來把裡面的油滑一滑,讓鍋內都沾上油;
3、將火微微調小,下生薑爆香,提起魚尾,快速的下鍋微煎,翻身煎一會;加入清水,水量大膽的加,沒過魚身再多一點,燉的時候比較費時,避免中途加水;
4、大火燒開後,倒入砂鍋中,轉成小火慢燉;
5、待鯽魚燉至湯發白時倒入牛奶,大火燒開小火燉;
6、待鯽魚燉至湯發白時倒入牛奶,大火燒開小火燉;
7、待鯽魚燉至湯發白時倒入牛奶,大火燒開小火燉;
8、10分鐘後加鹽起鍋即可;
9、奶香濃郁,又有鯽魚的清香。