食材明細主料毛豆 (215克)荷葉蛋 (150克)輔料幹辣椒 (適量)配料生抽 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)毛豆炒荷葉蛋的做法步驟1、材料:毛豆(已剝殼淘洗)、荷葉蛋、幹辣椒(已剪開)2、將已剝殼淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至熟,撈出。3、燒鍋倒油燒熱,下入已剪開的幹辣椒熗鍋。4、隨後,下入焯熟的毛豆翻炒一下。5、接著,合入荷葉蛋用鏟子割開翻炒翻炒。6、然後,加適量的生抽。7、加適量的鹽。8、加適量的雞精。9、調味炒勻,即成。10、出鍋,裝盤。