食材明細主料青尖椒 (250克)豆豉 (一小把)蒜末 (與豆豉等量的)輔料菜籽油 (適量)老抽 (20毫升)胡椒粉 (一小勺)鹽 (一小勺)雞精 (一小勺)香油 (少許)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)小炒青椒的做法步驟1、我用的是這種高安尖椒,洗淨;2、橫切成小丁;3、準備好豆豉和蒜末;4、炒鍋放適量菜籽油(傳統做法用油量比較多),燒至五成熱,下豆豉和蒜末炒香;5、倒入尖椒,炒勻;6、放老抽和鹽,炒勻;7、至青椒變軟、變蔫,放雞精和少許香油,炒勻即可;