“韓文叫"닭강정",很上癮的一樣東西~
一口大小的雞肉,沒有去骨的煩惱,辣中帶甜,外脆裡嫩。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式雞米花的做法步驟
1、將雞肉切成1.5釐米左右的小塊,用牛奶浸泡一個小時以去除異味。
2、牛奶倒掉,用鹽,胡椒粉和蒜粉調味。
3、麵粉(3),澱粉(1),冰水(3)調成糊狀。醬雞肉投入麵糊中,讓麵糊均勻裹在雞肉表面。
4、中火將雞肉炸熟,放置幾分鐘。
5、等雞肉表面有些返潮,再次將其投入到油鍋中炸第二遍,炸至表面金黃酥脆。
6、將所有調味料按比例攪拌均勻,加熱,直到變稠。
7、將炸好的雞肉放進鍋中,讓表面均勻裹上調味汁。
小竅門
*用冰水調麵糊可讓炸衣更加酥脆。
*調味汁加熱時不要離開,以免糊鍋。