食材明細主料熟羊肚 (500克)輔料青椒 (1個)山藥 (1根)姜 (適量)蔥 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)白糖 (適量)鹽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)爆炒羊肚的做法步驟1、今天用的配菜是山藥和青椒,可以根據自己的喜好搭配各種蔬菜或者菌類。首先把山藥用水焯熟,青椒切小塊備用。2、今天選用的是熟的五香羊肚,所以直接切絲備用。也可以自己滷製。3、把蔥姜切好備用,鍋中放油炒香,先把配菜山藥和青椒放進去,炒熟後,把羊肚放進去炒三十秒,然後放生抽炒三十秒,再放料酒炒三十秒,最後放鹽炒十秒,最後放糖。最後可以加點青蒜葉。小竅門注意的是最後大火爆炒,喜歡辣的可以加點幹辣椒。