食材明細主料蟶子 (425克)鹹菜 (125克)輔料薑片 (適量)調料料酒 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)鹹菜炒蟶子的做法步驟1、食材:蟶子(已吐完泥沙清洗)、鹹菜(已清洗切碎)、薑片。2、將已清洗好的蟶子下入清水鍋中。3、接著,擱入薑片,加適量的料酒。4、焯開,焯至蟶子開口、撈出。5、晾涼。6、然後,將晾涼好的蟶子剝殼取肉。7、起鍋倒油燒熱,下入鹹菜翻炒翻炒。8、最後,合入蟶子肉翻炒翻炒即成。