食材明細主料老蟶 (1斤)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)配料蠔油 (適量)胡椒粉 (適量)料酒 (多些)澱粉 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)蔥姜炒老蟶的做法步驟1、鍋中放油,倒入蔥薑蒜,小辣椒。2、倒入老蟶,蓋蓋煎制。3、用一個小碗,加入蠔油,生抽,料酒,胡椒粉,調成汁,倒入鍋中。4、蓋蓋燜五分鐘,勾芡出鍋。