食材明細主料蝦爬子肉 (150克)角瓜 (400克)輔料尖椒 (適量)配料鹽 (適量)味精 (適量)米醋 (適量)蒜末 (適量)食用油 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蝦爬子角瓜的做法步驟1、主料:清洗乾淨的角瓜、蝦爬子肉。2、把角瓜裡的瓤去掉,切成長條片,尖椒切成絲。3、鍋燒熱放油,放入一半的蒜末、尖椒絲翻炒蒜末微黃,放入角瓜片翻炒至九成熟,再放入鹽、味精翻炒,出鍋前放入蒜末、米醋翻炒出蒜香,醋香即可。4、出鍋裝盤,美味上餐桌了。5、出鍋裝盤,美味好吃看得見。小竅門角瓜一定要炒到八成熟時放鹽,以防角瓜過早出湯汁。