食材明細主料扁魚 (一條)輔料黑木耳 (適量)調料大蒜 (少許)生薑 (少許)醬油 (適量)蠔油 (少許)食用油 (適量)食用鹽 (少許)白糖 (少許)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)紅燒扁魚的做法步驟1、洗乾淨的扁魚一條。2、鍋裡放油,再放幾塊肥肉,把魚放在裡面煎。3、魚煎的有點黃了加大蒜和生薑一起煎,煎到大蒜有一點泛黃。4、就可以把上面的佐料放進去一起燒。5、等湯汁燒了一半,把木耳放進去收汁。6、成品。小竅門魚一定要用小火慢煎,煎到兩面焦黃,這樣燒起來不容易碎。