“今年老人家種了好多雪豆,好像應該是去年年底種的吧,反正天氣還冷的時候收了好多,我們吃的速度遠遠趕不上收的速度,雪豆這東西,應該和荷蘭豆一個家族,殼是不能吃的,有筋,只能剝了吃豆子,味道也還不錯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末燜雪豆的做法步驟
1、備好肉末,要有肥有瘦的,我這是平時剁好放冰箱,用的時候拿出來提前解凍。
2、備點姜蒜。
3、雪豆洗乾淨。
4、熱鍋下油。
5、關火後放入肉末炒散。
6、開火炒香炒出油後放入姜蒜炒香。
7、加點生抽老抽。
8、倒入雪豆,加點鹽糖。
9、加點水燒開後小火燜。
10、雪豆燜得夠軟了收汁,加入蠔油炒勻。
11、挺下飯的,要是都能吃辣放點辣椒更妙。