食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油黃金鮑的做法步驟
1、將黃金鮑肉割下去除內臟清洗乾淨。(我買清理好的)。
2、將黃金鮑肉切簿片備用,同時將荷南豆`葫蘿蔔切稜形片備用。
- 3、切好蔥花,薑片,蒜拍成蒜泥越細越好。
- 4、炒鍋加水燒開,加點油少量鹽入底味,將鮑魚片入開水串燙2分鐘撈起冷水過涼,最好冰水;把豆角也開水串燙一下。
5、乾淨炒鍋加油燒熱,加生薑,蒜泥煸出香味,下里脊快炒,加蔥花後加料酒,老抽上色,依次加入葫蘿蔔,荷南豆炒斷生,放入黃金鮑片翻炒,加入蠔油,拌勻,加水澱粉勾欠,裝盤。上桌前應該整整型,但客人在人多沒時間整了,不過味道一級棒。