食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐竹炒木耳的做法步驟
1、幹腐竹和幹木耳提前放清水泡發(約一小時)。
2、青、紅椒切小塊,蒜頭切片。
3、大火把水燒開,倒入泡發的腐竹焯水一分鐘,不用煮太久,不然後面炒的時候腐竹會爛掉。
4、焯水一分鐘後撈出,過冷水。
5、再撈出瀝乾水份。
6、木耳也是一樣,水開後加入焯水一分鐘。
7、撈出瀝乾水份。
8、起鍋燒油,油熱後加入蒜片,中火煸炒一分鐘。
9、倒入青紅椒,大火快速翻炒一分鐘。
10、倒入瀝乾水份的腐竹木耳。
11、繼續大火翻炒。
12、加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽調味,再繼續煸炒2分鐘,即可出鍋上菜。
13、裝盤。
14、喜歡吃辣的可將青紅椒換成辣的線椒和紅辣椒,這道菜,簡單快手,老少皆宜。