食材明細主料蝦 (500g)蠶豆 (200g)輔料料酒 (適量)白胡椒粉 (少許)澱粉 (少許)生抽 (少許)老抽 (少許)鹽 (少許)雞精 (少許)色拉油 (適量)幹辣椒 (2個)原味 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)豆瓣炒蝦仁的做法步驟1、蝦去殼,去蝦線洗淨備用。2、蠶豆去殼,剝成瓣洗淨備用。3、蝦仁🍤加入料酒,白胡椒,澱粉抓勻,加入少許生抽,醃製十分鐘(忘記拍圖了)。4、鍋熱,倒入適量色拉油。5、油溫六成熱,下鍋翻炒蝦仁。6、蝦仁炒至斷生,變色後加入豆瓣。7、加入適量清水,小火一分鐘。8、加入少許鹽,雞精,老抽,幹辣椒,轉大火翻炒收汁,出鍋。