“茭白和杏鮑菇都是營養很高的食材,但也都是不易入味的,二者結合再配合一點青辣椒,顏色上也更加漂亮。雖然是素菜,但加了一點蠔油,再加上一勺麻辣什錦醬,便是一道非常棒的下飯菜。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣茭白杏鮑菇的做法步驟
1、茭白削去老皮、杏鮑菇洗淨、青辣椒半個去籽
2、分別切成滾刀塊
3、鍋中倒油,蒜末少許,煸炒至微黃
4、倒入茭白和杏鮑菇翻炒
5、加少許鹽,翻炒至軟
6、待略微出湯汁後,倒入青辣椒、倒入蠔油
7、翻炒均勻,舀兩小勺飯掃光麻辣什錦醬入鍋中
8、翻炒均勻出鍋
9、很香很下飯
小竅門
先將茭白和杏鮑菇入鍋中,少量鹽炒到變軟,再回入青辣椒等料;醬料和調料可以根據口味增減。