“本來是要做牛肉餅的,但是面還沒發好,就先做了這個。外皮酥脆,裡面有茄子的軟爛還有牛肉的鮮香,那味道真沒的說,朋友們可以試著做做。” 食材明細主料牛肉 (500G)輔料大蔥 (300g)長茄子 (2個)配料姜 (一小塊)食用油 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)雞精 (少許)十三香 (適量)清水 (100克)生抽 (適量)老抽 (適量)香油 (適量)料酒 (適量)紅薯粉 (適量)大料 (適量)麵包糠 (適量)鹹鮮 (口味)炸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)香酥牛肉茄盒的做法步驟1、先準備好食材,有牛肉,大蔥。還有長茄子我忘了放上面了。2、把油放在鍋裡,再入點大料,開火煎一下,放涼。做成料油。備用。3、把清水分幾次加入到剁好的肉餡裡順時針攪拌。直到看到不水就可以了。4、把長茄子切成1.5釐米厚的片,在茄片中間切一刀,但是不能切斷。5、把大苞剁好加入打好水的肉裡,當然還有薑末。再把準備好的調料(料油、鹽、味精、雞精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒)依次加入到肉餡裡並拌勻。6、把拌好的肉餡夾到或夾裡。7、把夾好肉的茄盒放入拌有面包糠的紅薯粉中。直到茄盒上面裹滿粉。8、放入4成熱的油鍋中小火慢炸,直到外皮金黃撈出。