食材明細主料蝦孱 (500g)輔料醬油 (一勺)老抽 (一勺)味精 (一勺)蔥花 (適量)料酒 (2勺)生薑 (適量)辣椒油 (適量)大蒜 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒蝦孱的做法步驟1、準備材料備用2、熱油鍋放生薑大蒜爆香3、放蝦孱煎4、煎至一面金黃即可,千萬別翻動,容易碎5、加醬油,老抽,料酒,燜煮至湯汁收幹,蝦孱本身會有很多水份出來,所以不要再加水了6、加味精調味撒蔥花7、裝盤成品圖小竅門蝦孱放下鍋就不要去翻動了,等倒下料酒等材料後可以鏟一下底部防粘鍋