食材明細主料茄子 (1條)輔料青辣椒 (少許)紅辣椒 (適量)調料紅油 (少許)芝麻 (少許)酸辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)手撕茄條的做法步驟1、茄子選一個長條粗狀,切二刀,分成三段,中間對半切開,冷水下鍋蒸十五分鐘。2、把大蒜,青紅辣椒放在料理機裡,打他們全部都攪碎。3、把它們放到碗裡,上面撒些芝麻,用熱油燒好倒進去。4、調料裡放上兩勺醬油,一勺醋,一勺芝麻油,兩勺紅油,少許鹽和雞精拌勻。5、茄子蒸透之後撈出晾涼,用手撕成粗條。6、把調好的汁淋在茄子條上就可以了,美味的家常茄子就弄好了。