“熱熱鬧鬧的春節將要到了,而春節最為期盼和重要的莫過於那頓閤家年夜飯。在鞭炮聲中,全家人圍座在一起,共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻,吃得健康,就有講究了。
過春節,餐桌上來個“五彩燒汁鰻魚”不僅顏值爆表,美味營養外,做法也很簡單,只是有一點點考驗刀工,但就算刀工不夠好,也不影響味道的,只是沒那麼美觀一點而已。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
七彩燒汁鰻魚的做法步驟
1、準備材料:鰻天下蒲鰻、黃瓜、胡蘿蔔、萵筍、大蔥、雞蛋、紫甘藍、蔥、姜、蒜
2、將鰻天下蒲鰻取出解凍,切成小條,鰻魚汁加一點清水調開備用
3、將黃瓜、大蔥和紫甘藍洗淨,切成一樣長度的條備用
4、萵筍和胡蘿蔔去皮,切成長度一樣的細條備用
5、蔬菜的型別都可以根據自己喜歡隨意更換~
6、鍋中水燒開,放幾滴油和一點點鹽,分別放入胡蘿蔔和萵筍絲,焯水20秒左右,盛出放入涼白開備用
7、取兩個蛋黃攪勻,鍋中熱油煎成蛋皮,切成絲備用
8、起鍋熱油,改小火將鰻魚條放入略煎定型,盛出備用
9、鍋內留底油,放入蔥薑蒜末炸香,再倒入稀釋過的鰻魚汁燒開,可以試一下味道再根據個人口味加鹽
10、將鰻魚條倒入鍋內,翻炒均勻即可出鍋(這步忘記拍照啦,請同學們原諒~)
11、將蔬菜按照喜好排列擺盤,炒好的鰻魚條放在中間即可
12、吃的時候搭配蔬菜一起,解膩更健康哦~
小竅門
蔬菜焯水的時候放幾滴油和一點鹽,焯熟再放入冷水可以保持蔬菜的翠綠