食材明細主料裡脊肉 (100克)黃瓜 (100克)胡蘿蔔 (30克)輔料甜麵醬 (20克)生抽 (10克)鹽 (少許)雞精 (少許)香蔥 (2根)蒜 (3瓣)香油 (3克)白糖 (3克)料酒 (少許)鹹甜 (口味)爆 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)醬爆雙丁的做法步驟1、黃瓜,胡蘿蔔洗淨切丁,蔥切小段,蒜切片,調味料:白糖3克、生抽10克、香油3克、甜麵醬20克、雞粉2克、料酒少許。2、鍋內放油,將肉丁炒出油。3、倒出一部分多餘的油,放入蔥蒜炒擊香味。4、加入2勺甜麵醬、1勺料酒、把肉炒上色。5、肉入味後,放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁略炒。6、加入少半白糖、1勺生抽、雞粉、大火翻炒至熟。7、出鍋前加少許香油。