食材明細主料冰鮮蝦 (400克)蘋果 (1個)輔料番茄醬 (20克)鹽 (1克)糖 (5克)蛋清 (少許)蔥 (適量)姜 (適量)澱粉 (少許)酸甜 (口味)炒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)茄汁蘋果蝦的做法步驟1、備食材。2、蔥切片,姜切絲放入碗中倒入適量清水泡二十分鐘製成蔥姜水。蘋果去皮切塊備用。3、蝦去殼、去頭,挑出蝦線後洗淨,放鹽、蛋清、澱粉抓勻備用。4、鍋中多倒些油,燒至五成熱放入蝦仁,用中火滑半分鐘至九成熟撈出控油。5、鍋中留底油倒入番茄醬,小火煸炒半分鐘,接著倒入少許蔥姜水,放鹽、糖用大火燒開。6、先倒入蘋果中火炒半分鐘。7、接著倒入蝦仁快速炒勻。8、關火即成。