“春雨綿綿惹人煩,問,何以解憂?一鍋熱湯撲面來。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔牛腩煲的做法步驟
1、準備材料:新鮮牛腩一塊,白蘿蔔和紅蘿蔔去皮
2、牛腩切塊,焯水
3、焯水好的牛腩用水洗淨,準備蔥姜
4、熱油鍋爆香蔥姜
5、把牛腩放進去翻炒,中途放料酒去腥
6、炒三四分鐘左右,倒入生抽
7、加兩碗清水
8、事先泡開的腐竹切好,蘿蔔切塊
9、把步驟八的材料倒入牛腩湯裡,一起煮開
10、因為牛腩要煮爛,時間比較長,所以我改用電壓力鍋,壓煮18分鐘左右
11、煮的差不多的牛腩再放回土鍋裡煲一煲
12、根據自己喜歡湯汁的多少來掌握煲的時間(從電壓力鍋轉到土鍋上,我大概就煲了10分鐘,收了一些汁,使得湯汁更濃稠)
13、調味一下,就可以開吃了,熱氣騰騰
14、成品圖不是那麼好看,但味道不錯,春天的雨季裡,來一碗蘿蔔牛腩煲,真是happy