燉狗肉的做法

狗肉中含有高含量的蛋白質，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。中醫認為食用狗肉可達到溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。適量的食用狗肉明顯是對身體有益的，但是很多人並不瞭解燉狗肉的做法，那麼你就可以選擇看這篇文章來了解。

燉狗肉的做法

狗肉做法一：燜燒狗肉

【所屬菜系】 韓國

【特點】 顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。

【原料】

熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克(實耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，幹辣椒1個。

【製作過程】

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

狗肉的做法二：酸辣狗肉

配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮log，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油loog，姜15g。

狗肉的做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。

2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。

3.炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

狗肉的做法三：砂鍋燜狗肉

此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。

配料：狗後腿肉500g，碧池(田螺香)loog，白糖log，白酒log，陳皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。

狗肉的製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。

2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。

注意：1.狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。

2.砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。

3.碧池(田螺香)後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。

燉狗肉的做法在文章中已經做出瞭解釋，少量食用狗肉是有益的，但是我們一定要把握一定的度，狗是人類的朋友，我們不能為了自己的食慾就不合理的濫殺動物。此外，食用狗肉雖然可以強健身體，但是狗肉中的細菌也不容忽視。