食材明細主料螃蟹 (適量)輔料鹽 (適量)鹹鮮 (口味)醃 (工藝)數天 (耗時)普通 (難度)自制螃蟹醬的做法步驟1、鮮活的螃蟹2斤2、二鹽4兩,搗蒜臼、電飯鍋膽。(瓷壇最好)。3、二鹽4兩,搗蒜臼、電飯鍋膽。(瓷壇最好)。4、揭開螃蟹蓋,去腮、食包,把蟹蓋上的蟹黃取出。5、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。6、大爪剪下,這是準備搗醬的螃蟹身子。7、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。8、用搗蒜臼將蟹身搗碎,蟹與鹽的比例是5:1.9、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。(蒙紗布最好)