“夏天到了,很多人不想熱汗淋漓的下廚倒騰,也不想吃油膩葷腥的菜——給夏日一個驚喜” 食材明細主料土豆 (適量)輔料乾紅辣椒 (適量)蝦皮 (適量)青椒 (適量)配料花椒 (適量)香葉 (適量)八角 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)白醋 (適量)味精 (適量)中辣 (口味)拌 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)涼拌土豆絲的做法步驟1、乾紅辣椒,花椒,香葉,八角。2、芝麻,蝦皮。3、蔥薑蒜磨成泥,和芝麻蝦皮攪拌均勻,加一茶匙咖哩粉一茶匙孜然粉,一茶匙鹽。4、炸東西的剩油,和材料一一起燒,燒出辣椒香味,關火,倒出。5、濾一些香料油,燒熱,冒青煙,端下鍋,涼五秒,澆在放有蔥薑蒜蝦皮芝麻的碗裡。6、青椒胡蘿蔔土豆各一切絲焯水,過涼水,撈出用純淨水洗一下。7、加一茶匙鹽,半茶匙糖,半茶匙味精,兩茶匙白醋,兩茶匙祕製調料。8、擺盤的時候在上面加以些稠的料即可。