“有天晚上在網上轉,突然看到一個漂亮的小草帽,於是第二天迫不及待的嘗試了,從小我是吃麵食長大的,對空上並不陌生,記得五六歲就開始幫媽媽蒸饅頭,那時候最喜歡過年,因為在北方過年是要蒸棗花的,可以DIY各種花樣,現在還記憶猶新呢。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
小草帽的做法步驟
1、和麵南瓜面:南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成,麵粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵糰,無需另外加水了,和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大。菠菜面:波菜洗乾淨,加少量的水,榨成汁,麵粉倒入盆中,加入波菜汁,酵母和成麵糰,和好的麵糰放到溫暖處發酵到2倍大。取1塊波菜麵糰,二塊南瓜麵糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻。
2、把其中的一塊南瓜麵糰擀麵片不要太薄,另一塊揉成圓餅形,再把波菜麵糰搓成長條。
3、把揉圓的麵糰放在面片上,連線處圍上一圈麵條。
4、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連線處。
5、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
6、可愛的小草帽送給可愛的小朋友。