“家裡有了全麥粉,第一個想到的就是做這款麵包,金大旺的方子做出來果然沒有讓我失望(我把紅糖加了一點,黃油減了一點)紅糖桂圓的香味十足,最重要的是不用揉到一般麵包要求的擴充套件階段,只用揉光滑即可,手工完全可以勝任,很棒哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖桂圓全麥麵包的做法步驟
1、桂圓肉用溫水泡軟
2、泡桂圓的水倒出來,瀝乾桂圓肉。用泡桂圓的水120g,倒入紅糖裡面
3、稍微加熱一點,讓紅糖完全化開,然後放涼備用
4、盆裡加入所有材料(桂圓除外)
5、揉光滑後加入桂圓揉裡面再次揉光滑
6、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
7、蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
8、取出揉勻排除空氣,分成均勻的2份,揉圓後鬆弛10分鐘
9、取一個小團,擀成長橢圓狀
10、壓薄底部抹點水,由上往下捲起來
11、口子收緊
12、做好後放在烤盤上再次發酵
13、發到2倍大
14、用刀片割口子,撒上面粉,放入預熱好的烤箱180度,中層,20分鐘左右即可
小竅門
烤到10分鐘左右的時候注意加蓋錫紙,防止表面烤糊了。