準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 土豆 ：一個 輔料麵粉 ：100 雞蛋 ：一枚 大蔥 ：一根 具體步驟1. 土豆去皮洗淨切絲。2. 燒開水土豆絲入鍋斷一下生3. 瀝乾土豆絲後加麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌4. 用極少的油溼溼鍋（不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲，將土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成一個整體。5. 當鍋底那面煎黃後，翻一面繼續煎呈金黃色。
