準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 番茄 :適量 雞蛋 :適量 輔料油 :適量鹽 :適量香油 :適量 胡椒粉 :適量 澱粉 :適量蔥花 :適量 紫菜 :適量 具體步驟1. 番茄洗淨入沸水汆燙,撈出去皮切小塊。2. 熱油鍋,倒入番茄翻炒出紅油。3. 加入足量水,調入鹽、胡椒粉,放入紫菜碎,燜煮片刻。4. 水澱粉倒入鍋中勾薄芡,使湯呈米湯狀(只有湯濃了才能浮住蛋花)。5. 雞蛋打入碗中放幾滴水打散,然後慢慢淋在湯鍋的整個表面上,待蛋液成片時用筷子攪動成蛋花,開鍋後撒上蔥花關火,滴入香油攪勻。