準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料小青椒 :100 瘦肉 :100 輔料鹽 :適量 姜 :20油 :適量味精 :3老抽 :5 大蒜 :30 具體步驟1.準備好材料。2.肉洗淨切成片,辣椒切成段,姜蒜切沫。3.鍋燒乾,倒入辣椒翻炒,小火,不放油,加入鹽,炒至表面蔫了盛出。4.洗鍋,燒熱倒油,油熱後加入瘦翻炒幾下。5.將肉移到一邊,加入姜蒜沫,炒香。6.倒入事先炒好的辣椒,加入老抽、味精。烹飪技巧1、辣椒提前炒一下,更入味。2、由於炒辣椒時已將鹽加入,後面的步驟就不能再加鹽了。