主料
黃瓜 :2根輔料
鹽 :適量自制麻辣豆瓣 :適量
紅椒 :半個
生抽 :適量
白醋 :適量
具體步驟
1.準備好原材料
2.黃瓜洗淨去兩頭,刀與黃瓜成45度角斜著切,不要切斷
3.翻一面,刀與黃瓜成90度切,不要切斷
4.切好的蓑衣黃瓜
5.裝盤,撒上少許鹽
6.自制麻辣豆瓣里加入適量生抽、白醋,調成汁
7.紅椒切成花朵狀
8.將調料汁淋入
9.裝飾上紅椒,漂亮的蓑衣黃瓜上桌了
一、切蓑衣黃瓜的時候刀與菜板成30度夾角,每次刀尖接觸菜板地快速切,蓑衣黃瓜非常均勻不會段;二、蓑衣黃瓜每一片切得越薄,就拉得越長。