鮮花餅一款雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是以“花味”、“雲南味”為特色的雲南經典點心代表。
主料
蕎麥粉 :95g蛋黃 :2個
低筋麵粉 :60g
玫瑰花醬 :180g
熟麵粉 :80g
輔料
細糖 :85g淡奶油 :30g
色拉油 :50g
鹽 :1.5g
具體步驟
黃油室溫軟化,與鹽和細糖攪拌打發;
逐個加入蛋黃,混合均勻;
加入淡奶油,混合均勻;
低筋麵粉和蕎麥粉混合後篩入,手動攪拌至無干粉,蓋上保鮮膜,冷藏15分鐘;
色拉油倒入玫瑰花醬 ,拌軟後加入熟麵粉,混合成團;
將麵皮和餡都平均分成份;包入,手按扁,擺入烤盤;
烤箱快熱模式175,烤制14分鐘即可;美味香酥的蕎麥鮮花餅就做好啦!
蕎麥與玫瑰花瓣的完美結合、甘甜清香。回味無窮,讓人親自體會苦盡甘來的華麗滋味。