主料
芹菜 :250輔料
油 :適量蒸魚鼓油 :20ml
鹽 :適量
雞粉 :2ml
杏仁油 :5ml
涼開水 :10ml
具體步驟
1.芹菜清洗乾淨,撕掉老筋,切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+ 雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁;
2.燒一鍋水,水開後,放入一小勺鹽,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油, 開啟蓋子煮開;
3.鍋裡水重新煮開後,用漏斗撈起芹菜段,放進冰水裡泡5分鐘(冰水 用涼開水做的);
4.泡芹菜的時候,用小碗裝著蘸汁放進鍋裡蒸熟(或倒進小鍋裡小火 煮開)。
提前用保鮮盒裝一盒涼開水,放進冰箱,凍成冰水備用