這是一道湖北菜,通過與臘肉的搭配,比素炒起來更加的營養美味,但是又比單純的吃臘肉更加的健康,因為不會那麼油膩,在外的遊子們,經常會有思鄉之情,如果吃了這道菜,就像回到了故鄉身邊一樣解饞啊
主料
臘肉 :100g紅菜薹 :200g
輔料
幹辣椒 :5g鹽 :適量
姜蒜 :20g
具體步驟
1.紅菜薹洗淨去掉老皮,嫩的可以不去
2.然後將粗的部分切成兩瓣瀝乾水分備用
3.臘五花肉上熱鍋,慢慢煸出油份
4.下姜蒜末和自制乾紅辣椒炒香
5.下入紅菜薹炒軟
6.起鍋前加入鹽即可
1、紅菜薹如果顯老,最好去掉外皮再炒這樣更嫩2、臘肉最好選取肥瘦相間的,這樣炒出來的素菜更香3、紅菜薹要用大火快炒,炒的時間太長就該出水分不好吃了