西瓜子羅蜜亞西餅,製作過程很複雜需要花很大的耐心和時間。西瓜子中富含了豐富的蛋白質和脂肪還有維生素B和維生素D,是一道深受大家喜愛的小吃零食,在把這製作成西瓜子羅蜜亞西餅更加受廣大群眾的喜愛,再配上各種醬肯定很美味。
主料
黃油 :38g蛋白 :28g
糖粉 :50g
低筋麵粉 :75g
輔料
西瓜子仁 :15g細砂糖 :30g
玉米糖漿 :10g
具體步驟
1.餅乾用料
2.黃油軟化,加入糖粉
3.先用橡皮刮刀拌勻
4.再用打蛋器攪打均勻
5.分次加入蛋白攪打
6.成均勻糊狀
7.篩入低筋粉
8.拌勻
9.內餡用料
10.將玉米糖漿和細砂糖倒入鍋中
11.小火煮至糖熔化且沸騰
12.加入黃油
13.倒入西瓜子
14.不斷攪拌至湯汁稍微收幹,細滑
15.將麵糊裝入餅乾槍筒
16.裝入花片,擰緊
17.在油布上擠出一個個花型
18.將餡料填在中間的孔洞中
19.放入烤箱,中層,上180度,下火160度,烤20分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘,呈金黃色
20.出爐
西瓜子仁無需事先烘烤。煮好的內餡呈不會流動的狀態,使用時如有凝固,可再以小火加熱軟化。沒有羅蜜亞花嘴或餅乾槍,也可以用一般花嘴擠出中空的圓形