主料
鮭魚 :1條輔料
蒜瓣 :1把蔥 :3根
姜 :3片
花椒 :10餘粒
紅尖椒 :2只
香菜 :1棵
六月鮮生抽 :適量
糖 :適量
黃酒 :適量
具體步驟
1. 魚是在市場收拾好回來的 洗淨晾乾表皮水分 洗淨配料待用
2. 炒鍋入油 放入少許鹽(這樣煎魚 魚皮不易破)將魚兩面煎黃 取出
3. 炒鍋入油 放入蒜瓣、蔥、薑片、花椒、紅尖椒炸香 放入煎好的魚 噴入一點黃酒倒入六月鮮生抽
4. 加入半碗熱水 少鹽 大火煮滾後轉小火 加少糖後至少二十分鐘
5. 最後大火收汁裝盤 撒入香菜碎
最好用生抽來做