主料
喜相逢 :500公克蔥段 :10公克
薑片 :10公克
麵粉 :適量
蛋液 :適量
麵包粉 :適量
醬油 :少許
鹽 :1/2小匙
糖 :1/4小匙
米酒 :1大匙
胡椒粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 喜相逢與蔥段、薑片及所有調味料攪拌均勻,醃製15分鐘。
2. 將作法1醃好的喜相逢一隻只依序沾上面粉、蛋液與麵包粉。
3. 取鍋燒熱後倒入適量油,將作法2沾上蛋液麵粉的喜相逢一隻只放入,炸2-3分鐘至熟後撈出。
4. 將作法3的原鍋開大火,讓油溫度升高後,將作法3炸熟的喜相逢放入油鍋立即炸一下撈起即可。