主料
西蘭花 :1個輔料
油 :適量鹽 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.西蘭花不要梗(梗另外炒著吃或者醃來吃),撕成小朵,在加了鹽的清水裡浸泡片刻。
2.浸泡後的西蘭花,洗淨;鍋裡注入清水快燒開時,調入適量鹽,完全燒開時,將西蘭花放進水裡煮,西蘭花變成墨綠色就立即撈起,過涼水。
3.過了涼水的西蘭花擺盤。
4.澆上蒸魚豉油,整個西蘭花都要澆,但是注意不要澆得太多,會鹹。
5.鍋裡倒入適量油燒熱,圖片上的油,我用了一半,另一半炒其他菜了。
6.熱油澆在西蘭花上即可。
西蘭花焯水時間不宜過長,焯水後迅速過涼白開。