主料
大明蝦 :40輔料
番茄醬 :適量鹽 :適量
蔥姜水 :適量
蛋黃醬 :50
酥皮 :10
沙拉醬 :25
糖 :適量
具體步驟
1.取大明蝦一隻 開背取線 去頭 剝殼 留下尾部 入蔥姜水中醃製備用
2.將蝦身用擀麵杖拍平 然後拍上生粉
3.入平底鍋煎熟
4.將酥皮條放在 蝦身中間 酥皮上塗上少量蛋黃 撒上芝麻
5.將蛋黃醬 和沙拉醬 混合攪拌用裱花袋擠在蝦兩旁 備用
6.取蝦頭 入鍋加番茄醬 鹽 糖 炒熟
7.明蝦入烤箱烤制5分鐘即可 上下火均為180度
大明蝦開背時不要將身體切斷剝殼莫將尾部的殼也去掉拍明蝦時不要將蝦肉敲碎