主料
羊腩 :200番茄 :3個
輔料
洋蔥 :適量大蒜 :少許
香葉 :少許
白胡椒粒 :適量
乾白葡萄酒 :少許
幹迷迭香 :少許
芹菜葉 :適量
黃油 :少許
麵粉 :少許
具體步驟
1. 番茄切塊(當然也可以燙去皮,不過自己家吃留著皮,省事又營養),芹菜取芹菜葉(芹菜可以去羶味,當然芹菜莖也可以,但是我是廢物利用嘛,芹菜莖炒菜啦,芹菜葉剛好來燉羊肉),洋蔥切丁,剝一頭蒜.
2. 羊腩切小塊,薄薄地包裹一層面粉(低筋麵粉最好).
3. 香葉、白胡椒粒和幹迷迭香(當然鮮的最好啦)包入紗布包或者茶包中。
4. 將香料包放入鍋中,兌足量水,以小火慢慢煮,煮開後加入乾白葡萄酒。
5. 煮香料包的時候,將炒鍋中倒入少許橄油(或其他炒菜油),切一小塊黃油放入加熱融化。
6. 放入蒜瓣和洋蔥炒香。
7. 下裹好麵粉的羊肉炒變色。
8. 倒入芹菜葉子翻炒幾下。
9. 將炒鍋中的羊肉倒入已經加入了乾白葡萄酒的煮鍋中。
10. 把切好的番茄倒入
11. 加入鹽調味,以中火煮開後,轉小火慢燉約2小時或至肉酥爛。
12. 肉燉爛後,稍微以大火收下汁就可以。連著湯帶肉地端上桌,無論是就著烤麵包吃還是拌入麵條,都很香啊。