主料
白蘿蔔 :1根豬前腿肉 :250
麵粉 :適量
輔料
白胡椒粉 :適量鹽 :適量
五香粉 :適量
雞粉 :適量
花椒水 :適量
生抽 :適量
麵粉水 :適量
具體步驟
1. 麵粉和成稍軟的麵糰,加蓋放置,等待時拌餡;
2. 豬前腿肉剁餡,慢慢加花椒水,筷子一個方向攪拌,將肉餡攪上勁,加調味品上味;
3. 白蘿蔔擦絲,最後加入調好味的肉餡中,避免出湯(做鍋貼有些許湯水也不怕);
4. 面揪成比煮餃子稍大點的劑子,擀皮兒,包成大餃子狀;
5. 平底鍋燒熱,鍋底刷油,將餃子碼好,油煎2分鐘,倒入調好的麵粉水,倒入約抹過餃子1/3處,加蓋中火,直到水乾,餃子底呈金黃色。